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土陶酒坛子

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四川隆昌酒坛和江苏宜兴酒坛的区别

四川隆昌酒坛和江苏宜兴酒坛的区别

发布日期:2020-03-19 作者:必威官网 点击:

自从2014年“禁酒令”实施后,白酒企业进入了一个寒冬期,滞销和倒闭的酒企比比皆是,依附这白酒企业的上下游配套厂家同样受到了沉重的打击,这其中就有四川酒坛行业。在过去几年的时间里,四川隆昌酒坛行业也经历了一次优胜劣汰的洗盘,100%的土煤窑酒坛小厂倒闭了,涅槃重生后,剩下的是寥寥可数的几个厂家,却无一不是四川隆昌酒坛行业中的佼佼者。随着国家经济的逐渐发展,人民群众的生活水平逐步提高,白酒在经历了一个寒冬期后慢慢的恢复了生机,对于配套的酒坛行业伴随而来的是机遇也是挑战。

随着白酒需求的增长,酒企对于酒坛的需求也是水涨船高,对于酒坛的质量也比以前更加的看重,酒坛的选择成了酒企避不开的题目,因为在中国,形成了产业化和规模化的大型储酒坛生产地只有两个,一是四川隆昌地区,一是江苏宜兴地区。

那么四川隆昌酒坛和江苏宜兴酒坛到底孰好孰差呢?带着这个问题,我们一起来从原料、釉料、生产工艺和窖藏效果来了解一下这两种酒坛。

首先,从原料来说,四川隆昌酒坛的泥料采用的是当地特有的陶矿泥,其含砂量低,硅含量高,透气性好,具有较好的黏度,并且富含铁、钙、铜、镁、锰等多种对人体有益的微量元素,在长时间的储酒过程中,陶矿泥富含的这些微量元素会缓慢溶解到酒体中。以这些微量元素为中心,酒分子和水分子可以紧密地缔合在微量元素周围,形成稳定的大分子团,而大分子团的缓释功能减轻肝脏负担。江苏宜兴酒坛的原料采用的是粘土材质,其特点是颗粒度大,密实度较低,含砂量大,黏度中等,含有少量的矿物质元素,这种粘土有一个致命的缺点就是在储存高度白酒时,因为密度小于0.85g/cm?,极易发生“散浸”现象,这是一种非常棘手的渗漏方式,小编从在浙江一个酒厂见过,连修补都没有办法实施,只能更换酒坛。

土陶酒坛原材料

其次,从釉料上来说,四川隆昌酒坛采用的纯天然的矿釉粉,除了稻草灰以外没有添加任何的化学元素,这也是为什么经过1200℃高温烧制后,酒坛釉面呈青釉原因,青釉是矿釉粉的本色釉。江苏宜兴酒坛是在泥坯烧制过程中,往窑炉里撒工业盐,工业盐经过高温烧结在酒坛泥坯表面,形成了一层类似于釉面棕色烧结层。

土陶酒坛釉水

再次,从生产工艺上来说,四川隆昌酒坛采用的全手工捶打的方式生产,每一个坛子都是经过了上千次的捶打成型了,其作用可以是的陶矿泥密实度进一步提高,使成品酒坛有“刚性”,同时有效的保证了成品酒坛在不渗漏的前提下,保留了较好的透气性。江苏宜兴酒坛基本全用的是全机械模具压制的方式生产,本身泥质颗粒度大,密实度较低,含砂量大,经过模具压制的方式后,其物理特性完全没有得到改善,反而为了弥补其物理特性上的确定,大幅度的增加了坛壁的厚度,达到了3-4cm,其重量也到了到700-800斤,这完全不利于酒企客户后期的维护使用,无疑是饮鸩止渴。

土陶酒坛制作方法


最后,从窖藏效果来说,因为四川隆昌酒坛属于土陶酒坛,其材质本身不管是从物理特性还是化学特性,都优于江苏宜兴酒坛所使用的黏土材质,所以其窖藏效果,不管是在老熟方面、口感方面、色泽变化方面,都具有其他泥质所无法比拟的优点,具体的可以参考之前发布的文章《土陶酒坛对酒的影响》


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相关标签:隆昌酒坛,四川酒坛,土陶酒坛

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